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美味しそう!brava Sig.ra cinghiale!!

ご無沙汰しております。長い間お休みしておりますが、今日はcinghialeさんが送ってきて頂いた料理のご紹介です。最後にアップしたレシピを、ご主人の為に作ってあげたとの事でした。cinghialeさんはイタリアンのセンスも抜群なようで!!ご主人様には、私が作る物より断然美味しかったでしょうね。cinghialeさん、これからもどんどんイタリアンして下さい!!
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# by marcoshiraki | 2006-10-12 21:18 | イタリア好きな人々

申し訳ございません!

ながらく皆さまご無沙汰しております。誠に申し訳ありませんが、少しの間お休みをさせて頂きます。
再開するときは100%充電してきますので、その時は又宜しくお願いします。marco
# by marcoshiraki | 2006-06-24 00:24 | お知らせ

イタリアの味、ボッタルガとポルチーニ!

今回は、以前イタリアフェアーで購入したポルチーニペースト、からすみパウダーを使って料理してみました。がしかし、勝手に料理教室の趣旨とは違って、普段家庭に置いていない食材だと思うので、あえてレシピは載せていません。「もし興味があれば聞いてください、いつでもお答えします」
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ポルチーニペーストを使って:キノコポルチーニクリームソース、パスタジグリ
ポルチーニはキノコの一種なので勿論他のキノコとも相性が良いです。クリームとバターで少し濃厚に!!
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カラスミを使って:生のヤリイカとカラスミのスパゲッティ、バジルの香りボイルしたスパゲッティの余熱でほんのり火が通ったヤリイカが柔らかくて美味しいですよ。
カラスミの海の味と旨み、バジルの香りでバランス良く!
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これはついでに?蒸した色々野菜とトリのバーニャカウダソースとトマトのサラダ
以前レシピを紹介したバーニャカウダソース。
野菜やトリなど全てシンプルに丸ごと蒸すだけ。味も栄養も逃さない調理法、夏には良いですよ!手も抜けるし!
# by marcoshiraki | 2006-06-08 23:40 | グルメ

イタリア中部 オルビエートの郊外宿泊施設アグリツーリズモ



自然と農業を、滞在して体験する宿泊施設、アグリツーリズモ。オリーブやワインなどを生産している所が結構多いですが、私が滞在した所は色んな家畜と農産物を作り料理を作る、そんな食事重視、料理自慢の所でした。
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さながらリストランテのような大食堂は全面ガラス張りで、食事中もとても気持ち良いです。
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庭にはプール付き。
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何とイタリアにダチョウが飼育されているとは、想像もしていませんでした。
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ヤマモモ。日本にもあるんでしょうが、私はなっているところを見たことがなかったので少し感動しました。このままで食べれるんですよ。
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土地柄って言うんでしょうか、鹿飛び出し注意の標識。散歩の途中、猟銃を持った猟師さんに出会いました。その日はスッタリだったそうですけどね。
街中の建物とショッピングも勿論楽しいです。が、自然、酪農、農業、家畜、そして料理、そんな違う一面のイタリアも面白いですよ。アグリツーリズモは旅行代理店でも簡単に予約できるよう
ですよ。
# by marcoshiraki | 2006-06-01 21:47 | イタリア都市旅行情報

イタリアの小物ショップPallina「パッリーナ」がオープンしました。

福岡市中央区今泉1丁目、国体道路沿いのイタリア会館2F、運営も小物セレクトもイタリア人がするお店Pallina。入り口が少し分かりにくと思いますが、歩道の看板が目印。最近は色んな所でイタリアのグッツが販売されてますが、ここはイタリア人達が自ら集めてきた物ばかりなので、センスもひと味違う物ばかりです。
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CDは全て簡単な日本語の説明が書いてあり、勿論全て試聴出来るので凄く選びやすいですよ。中古で安く販売されてる物もありますよ。

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直接買い付けした物が多いので、ワインも結構レアな物が。

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レトロなイタリアのデザインのグッズ

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エスプレッソマシンやカップもお洒落なデザインですよ。

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手動式パスタマシンやキッチングッズも。
一点物が多いこのお店、近くまで行ったときには是非探して寄ってみて欲しいです。楽しいですよ!
# by marcoshiraki | 2006-05-24 23:58